福山町が生んだ伝統の黒酢 福山酢

福山町が生んだ伝統の黒酢

鹿児島県にある福山町特産の黒酢は、
玄米・水・糀だけを使用し、
かめ壺の中で、原料が自然の力で、
糖化・アルコール発酵・酢酸発酵していきます。
ヤマシゲは、世界でも類を見ない独自の製法で、
六代に渡って伝統の酢を守り続けています。


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福山酢のお中元

薩摩 黒壽

大さじ一杯の黒酢 5袋入り

りんご入り黒酢

ミニバラエティセット(合わせ酢、すし酢、黒酢、ゆずぽん酢、おかずにかけま酢)

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1袋が大さじ一杯の量なので計量要らずでお気軽・簡単に使えます。

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米酢を使ったおすすめレシピ

オニオンサラダ

美味しいらっきょう漬け

たっぷりの鰹節とたまねぎをのせたおつまみにおすすめの一品
夏にぴったりなさっぱりな味わいで夏バテ予防にも効果的♪



福山米酢 赤印
900ml
¥1,188 (税込)

福山米酢 赤印
1800ml
¥2,160 (税込)
材料
(4人分)
  • 玉葱 200g
  • 花かつお 8g
【ドレッシング】
  • サラダ油大さじ 4杯(60cc)
  • 濃口しょう油 大さじ2杯(30cc)
  • 酢 大さじ2杯(30cc)
  • しょうがの絞り汁 小さじ2杯(10cc)
作り方
1

玉葱は縦2つ割りにしてから、ごく薄切りにし氷水に充分さらし、ざるにあげふきんに包んで軽く絞り、水気を切って器に盛る。

2

サラダ油、しょう油、酢、しょうがの絞り汁をよく混ぜ合わせる。

3

1に花かつおを乗せ2をかけて供する。



合わせ酢を使ったおすすめレシピ

鮭ずし

美味しいらっきょう漬け

ふわ~っとやさしい味が口の中いっぱいに広がる!
暑い夏は鮭ずしを食べて元気に乗り切ろう♪

材料
(4人分)
  • 米 480g (カップ3杯)
  • 水 600cc(米の容量の1割増)
  • 甘塩鮭 200~250g(3切れ)
  • 塩 小さじ1/2~2/3杯
  • しょうが汁 小さじ2杯
  • きゅうり(中) 2本
  • 青じその葉 4枚
  • いりごま 大さじ2杯強
  • レモンの表皮1/2こ分
  • もみのり 適宣
  • 卵 2コ
  • 砂糖 小さじ 1と1/2杯
  • 塩 小さじ1/4杯
  • 味の素 少々

【合わせ酢】

  • 酢 80cc(酢60cc レモン汁20cc)
  • 砂糖 大さじ 3と1/2杯
  • 塩 小さじ 1と1/2杯
  • 味の素 少々
作り方
1

米は定量の水加減で炊き、合わせ酢をふりうちわであおぎながら切るように混ぜる。

2

鮭は塩をしてしばらく置き、焼いて骨と皮をとりのぞいてほぐし、しょうが汁をふりかけておく。

3

きゅうりは薄い小口切りにして塩(小さじ1杯弱)をふってしばらく置きふきんに包んで洗い絞る。

4

卵は調味し薄焼き卵にし細く切る。

5

青じその葉は水につけてあく抜きし水気を切って細切り、レモンの表皮(黄色い部分)はみじん切りにする。

6

1に鮭、きゅうり、いりごま、レモンの表皮を混ぜ、皿に盛り卵、青じその葉、もみのりを散らす。

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