福山町が生んだ伝統の黒酢 福山酢

福山町が生んだ伝統の黒酢

鹿児島県にある福山町特産の黒酢は、
玄米・水・糀だけを使用し、
かめ壺の中で、原料が自然の力で、
糖化・アルコール発酵・酢酸発酵していきます。
ヤマシゲは、世界でも類を見ない独自の製法で、
六代に渡って伝統の酢を守り続けています。


純玄米黒酢 純玄米黒酢
米酢 米酢
すし酢 すし酢
黒酢飲料 黒酢飲料

【半額キャンペーン】らっきょうの甘酢漬け(黒酢入り)90g

明治維新150周年記念商品

薩摩 黒壽

ゆずぽん酢

りんご入り黒酢

人気ランキング

ゆずぽん酢 360ml ペットボトル

¥432(税込)

さわやかなゆずの香りが効いたぽん酢。 黒酢を加える事により一層まろやかに美味しく仕上がりました。オンラインショップと一部の店舗でしか取り扱っていない商品です。

黒酢ぷちゼリー

¥324(税込)

黒酢と砂糖を使ったシンプルな黒酢ゼリーです。黒酢の酸味と、砂糖の甘みの甘酸っぱさの中に、黒酢特有の風味が加わり、味わい深いゼリーとなっています。お子様のおやつにもおすすめです。

【売り切れ御免!半額キャンペーン開催中】らっきょうの甘酢漬け(黒酢入り) 90g

¥486(税込)

老舗のお酢屋さんが作った、こだわりの黒酢らっきょうです。鹿児島県 薩摩半島 加世田産の砂丘らっきょうを、酢造り200年の老舗ヤマシゲの合わせ酢(米黒酢入り)に漬け込みました。

合わせ酢 黒酢入り 1800ml ハンディボトル

¥1,080(税込)

酢の物、ピクルス、南蛮漬け、マリネ、浅漬け、ドレッシング、お肉料理の味付けなど…これ1本でさまざまなお料理に幅広く活用出来る便利な万能調味酢です。

玄米黒酢 900ml

¥1,080(税込)

厳選された丸玄米と良質の地下水のみを原料とし、露天かめ壷にて一年以上かけ醸造熟成させた黒酢です。

薩摩の黒酢 500ml

¥864(税込)

厳選された丸玄米と良質の地下水のみを原料とし、露天かめ壷にて一年以上かけ醸造熟成させた黒酢です。

100%醸造酢 1800ml ハンディボトル

¥576(税込)

鹿児島の方に長年ご愛用頂いている一般的な料理用の醸造酢。クセがなく、様々なお料理にお使いいただけます。

最高級黒酢 薩摩 黒壽(こくじゅ)700ml

¥3,024(税込)

露天かめ壷の中で半年の発酵期間を経て、その後約2年間ゆっくりと熟成させた、福山酢の最高級純玄米黒酢「黒寿」。まろやかで深みのある風味豊かな黒酢に仕上がっております。

福山米酢 赤印 1800ml

¥2,160(税込)

アルコールや酒粕を使わずに白米だけを主原料として作られた黒酢職人こだわりの最高級料理酢。

合わせ酢 黒酢入り 1000ml ペットボトル

¥702(税込)

酢の物、ピクルス、南蛮漬け、マリネ、浅漬け、ドレッシング、お肉料理の味付けなど…これ1本でさまざまなお料理に幅広く活用出来る便利な万能調味酢です。

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【明治維新150周年記念】黒酢と生姜のスープ 5袋入り

¥1,080(税込)

伝統の壷作り黒酢と国産生姜を使用した、黒酢のコクと生姜の辛みを味わう中華仕立てのフリーズドライスープの5袋セットです。具材のボリューム感にもこだわりました。生姜のしゃきしゃき感をお楽しみいただけます。化学調味料不使用。

黒酢ぷちゼリー

¥324(税込)

黒酢と砂糖を使ったシンプルな黒酢ゼリーです。黒酢の酸味と、砂糖の甘みの甘酸っぱさの中に、黒酢特有の風味が加わり、味わい深いゼリーとなっています。お子様のおやつにもおすすめです。

【まとめ買い】最高級黒酢 薩摩 黒壽 700ml 12本セット

¥28,512(税込)

送料無料!まとめ買い!お得な12本セット。1本あたり税込2376円と当店最安値!ミネラル豊富な丸玄米と良質な地下水、昔ながらの手作りの糀のみを使い、露天かめ壷の中で約二年間じっくりと熟成させた最高級純玄米黒酢。

【まとめ買い】最高級黒酢 薩摩 黒壽 200ml 12本セット

¥10,368(税込)

送料無料!まとめ買い!お得な12本セット。1本あたり税込864円と当店最安値!ミネラル豊富な丸玄米と良質な地下水、昔ながらの手作りの糀のみを使い、露天かめ壷の中で約二年間じっくりと熟成させた最高級純玄米黒酢。

【まとめ買い】ビルベリー黒酢 200ml 12本セット

¥10,368(税込)

送料無料!まとめ買い!お得な12本セット。1本あたり税込864円と当店最安値!二年熟成黒酢「黒寿」に北欧産野生種のビルベリー濃縮果汁(アントシアニンの量がブルーベリーの約3倍含まれる)とオリゴ糖を加えました。

【まとめ買い】生姜黒酢 200ml 12本セット

¥10,368(税込)

送料無料!まとめ買い!お得な12本セット。1本あたり税込864円と当店最安値!二年熟成黒酢「黒寿」に鹿児島県大隅産「黄金生姜」、オリゴ糖を バランス良く配合し美味しく仕上げました。

りんご入り黒酢 500ml

¥972(税込)

さっぱりとした甘みのりんご入り黒酢です。無添加で安心♪青森県産りんご果汁入り鹿児島の壺造り黒酢。ドリンクや調味酢として、混ぜるだけで日常にお酢を手軽に取り入れられます。

【まとめ買い】玄米黒酢 900ml 12本セット

¥10,368(税込)

送料無料!まとめ買い!お得な12本セット。1本あたり税込864円と当店最安値!厳選された丸玄米と良質の地下水のみを原料とし、露天かめ壷にて一年以上かけ醸造熟成させた黒酢。アミノ酸豊富で味わい深い黒酢。

すし酢 360ml ペットボトル

¥378(税込)

米酢をベースに露天かめ壷仕込み黒酢と昆布エキスを加えた まろやかな酸味の鹿児島風すし酢です。温かいご飯に混ぜるだけでお手軽にすし飯が出来ます。すし飯以外にも浅漬け等にもご利用頂けます。

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黒酢ぷちゼリー

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黒酢と砂糖を使ったシンプルな黒酢ゼリーです。黒酢の酸味と、砂糖の甘みの甘酸っぱさの中に、黒酢特有の風味が加わり、味わい深いゼリーとなっています。お子様のおやつにもおすすめです。

【明治維新150周年記念】黒酢と生姜のスープ 5袋入り

¥1,080(税込)

伝統の壷作り黒酢と国産生姜を使用した、黒酢のコクと生姜の辛みを味わう中華仕立てのフリーズドライスープの5袋セットです。具材のボリューム感にもこだわりました。生姜のしゃきしゃき感をお楽しみいただけます。化学調味料不使用。

【明治維新150周年記念限定ラベル】おかずにかけま酢 100ml

¥432(税込)

「黒酢をもっと食卓に」をコンセプトとした、新しいテーブル調味料「おかずにかけま酢」の明治維新150周年記念限定ラベルが登場です。お酢は鹿児島福山町産、伝統の露天かめ壺仕込みの黒酢を使った本格派。かけるだけでおかずがさらに美味しくなる調味料です。

【明治維新150周年記念限定ラベル】玄米黒酢 100ml

¥432(税込)

程よい酸味と黒酢ならではの風味が特徴の玄米黒酢に、明治維新150周年記念限定ラベルが登場です。黒酢の良さを実感して頂くために、製法は手を抜かず、お手頃な価格でご提供する、飲んでもよし!お料理にもよし!の万能黒酢です。

黒酢まとめ買い

お酢を使ったおすすめレシピ

合わせ酢で簡単!美味しいらっきょう漬け

合わせ酢で簡単!美味しいらっきょう漬け

5月〜7月にかけてらっきょうを漬けられる方もいらっしゃると思います。 鹿児島では店頭でも、らっきょうが並んできますよね。 黒酢の入ったヤマシゲの合わせ酢なら、簡単においしいらっきょう漬けが作れます。つけあわせに、カレーに、おつまみに…日持ちするので、冷蔵庫に常備しておくと、とても便利で

材料(4人分)

  • らっきょう 3kg
  • 合わせ酢 1.8L
  • だし昆布 適量
  • 唐辛子 適量

作り方

  1. らっきょうを準備し、軽く水気をとり容器に入れ、らっきょうが浸かるまで合わせ酢を注ぐ。
  2. 生姜・にんにくを細かいみじん切り、たけのこは粗めのみじん切りに。
  3. お好みでだし昆布、唐辛子を入れる。

黒酢deやわらか!手羽元と長ねぎのさっぱり煮

黒酢deやわらか!手羽元と長ねぎのさっぱり煮

コラーゲンたっぷりの手羽元をさっぱりたっぷり食べれちゃいます。黒酢で煮込むことで、骨つき肉がお箸でほどけるくらいホロっと柔らかくなります。玄米黒酢のコクと酸味が食欲をそそる一品です。暑さで食欲がなくなるこれからの季節にぴったり!ぜひお試しください。

材料(2人前)

  • 手羽元 8本~10本
  • 長ねぎ 2本
  • 生姜 1片
  • にんにく 1片
  • 玄米黒酢 100cc
  • 醤油 100cc
  • みりん 100cc
  • 水 100cc
  • サラダ油 少々

お好みで

  • 輪切り唐辛子 少々

作り方

  1. 手羽元を洗い、よく水気を切っておく。
  2. 生姜を細切り、にんにくは薄切り、長ねぎはぶつ切りに。
  3. 鍋にサラダ油を薄くしいて、にんにくと手羽元を軽く炒める。
  4. 手羽元表面に少し色がついたら、水・調味料・長ねぎ・生姜を入れ、中火で30分~40分煮込む。

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