福山町が生んだ伝統の黒酢 福山酢

福山町が生んだ伝統の黒酢

鹿児島県にある福山町特産の黒酢は、
玄米・水・糀だけを使用し、
かめ壺の中で、原料が自然の力で、
糖化・アルコール発酵・酢酸発酵していきます。
ヤマシゲは、世界でも類を見ない独自の製法で、
六代に渡って伝統の酢を守り続けています。


純玄米黒酢 純玄米黒酢
米酢 米酢
すし酢 すし酢
黒酢飲料 黒酢飲料

福山酢のお歳暮2018

明治維新150周年記念商品

薩摩 黒壽

ゆずぽん酢

りんご入り黒酢

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さわやかなゆずの香りが効いたぽん酢。 黒酢を加える事により一層まろやかに美味しく仕上がりました。オンラインショップと一部の店舗でしか取り扱っていない商品です。

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¥1,080(税込)

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りんご入り黒酢 500ml

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さっぱりとした甘みのりんご入り黒酢です。無添加で安心♪青森県産りんご果汁入り鹿児島の壺造り黒酢。ドリンクや調味酢として、混ぜるだけで日常にお酢を手軽に取り入れられます。

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すし酢 360ml ペットボトル

¥378(税込)

米酢をベースに露天かめ壷仕込み黒酢と昆布エキスを加えた まろやかな酸味の鹿児島風すし酢です。温かいご飯に混ぜるだけでお手軽にすし飯が出来ます。すし飯以外にも浅漬け等にもご利用頂けます。

黒酢ぷちゼリー

¥324(税込)

黒酢と砂糖を使ったシンプルな黒酢ゼリーです。黒酢の酸味と、砂糖の甘みの甘酸っぱさの中に、黒酢特有の風味が加わり、味わい深いゼリーとなっています。お子様のおやつにもおすすめです。

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【明治維新150周年記念限定ラベル】おかずにかけま酢 100ml

¥432(税込)

「黒酢をもっと食卓に」をコンセプトとした、新しいテーブル調味料「おかずにかけま酢」の明治維新150周年記念限定ラベルが登場です。お酢は鹿児島福山町産、伝統の露天かめ壺仕込みの黒酢を使った本格派。かけるだけでおかずがさらに美味しくなる調味料です。

【明治維新150周年記念限定ラベル】玄米黒酢 100ml

¥432(税込)

程よい酸味と黒酢ならではの風味が特徴の玄米黒酢に、明治維新150周年記念限定ラベルが登場です。黒酢の良さを実感して頂くために、製法は手を抜かず、お手頃な価格でご提供する、飲んでもよし!お料理にもよし!の万能黒酢です。

黒酢まとめ買い

お酢を使ったおすすめレシピ

黒酢のピリ辛ジャージャー麺

黒酢のピリ辛ジャージャー麺

黒酢の酸味、唐辛子とラー油の辛味がクセになる一品です!今回は中華麺を使いましたが、お好みでうどんやそうめん、焼きそばなどでも◎。肉味噌は作り置きできるので、お弁当のおかずやご飯のお供にもばっちりです。

材料(2人前)

  • 中華麺 2玉
  • 長ねぎ(白髪ねぎ用) 1/2本
  • きゅうり 1/2本

《肉味噌》

  • 豚ひき肉 200g
  • たけのこ(水煮) 1/4本
  • 長ねぎ 1本
  • 生姜 1片
  • にんにく 1片
  • 輪切り唐辛子 適量
  • 豆板醤 小さじ1
  • 玄米黒酢 大さじ2
  • 砂糖、酒、みりん、味噌、醤油、水…各大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ラー油 大さじ1

作り方

  1. きゅうりを細切りに、白髪ねぎは水にさらしておく。
  2. 生姜・にんにくを細かいみじん切り、たけのこは粗めのみじん切りに。
  3. フライパンに油を引き、にんにく・生姜・輪切り唐辛子をいれ火をつける。
  4. にんにくが香ってきたら豚ひき肉をいれ、ひき肉全体に火が通ったところで、たけのこ・豆板醤をいれ炒める。
  5. たけのこに油が回ったら、ねぎと調味料をいれ少し煮る。
  6. 水溶き片栗粉をつかい肉味噌全体にとろみがついてきたら火を止め、ラー油を回しかける。
  7. 中華麺を茹で、しっかりと冷水でしめる。
  8. お皿に麺と肉味噌を盛り、白髪ねぎと細切りにしたきゅうりをトッピングして出来上がり!

黒酢deやわらか!手羽元と長ねぎのさっぱり煮

黒酢deやわらか!手羽元と長ねぎのさっぱり煮

コラーゲンたっぷりの手羽元をさっぱりたっぷり食べれちゃいます。黒酢で煮込むことで、骨つき肉がお箸でほどけるくらいホロっと柔らかくなります。玄米黒酢のコクと酸味が食欲をそそる一品です。暑さで食欲がなくなるこれからの季節にぴったり!ぜひお試しください。

材料(2人前)

  • 手羽元 8本~10本
  • 長ねぎ 2本
  • 生姜 1片
  • にんにく 1片
  • 玄米黒酢 100cc
  • 醤油 100cc
  • みりん 100cc
  • 水 100cc
  • サラダ油 少々

お好みで

  • 輪切り唐辛子 少々

作り方

  1. 手羽元を洗い、よく水気を切っておく。
  2. 生姜を細切り、にんにくは薄切り、長ねぎはぶつ切りに。
  3. 鍋にサラダ油を薄くしいて、にんにくと手羽元を軽く炒める。
  4. 手羽元表面に少し色がついたら、水・調味料・長ねぎ・生姜を入れ、中火で30分~40分煮込む。

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