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福山米酢 赤印 1800ml

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アルコールや酒粕を使わずに白米だけを主原料として 作られた黒酢職人こだわりの最高級料理酢。

福山米酢 赤印 1800ml

日本の食卓を代表する酢 「米酢」

米酢とは「こめず」や「よねず」と呼ばれる、
日本特有の醸造酢です。

福山の黒酢の主原料が玄米に対して、米酢は白米を使います。
日本のご家庭では、最もポピュラーな酢と言えます。


JAS規格で米酢は「米の使用料が1リットルにつき40グラム以上のもの」とされています。アルコールや酒粕などを含んでいても、米酢と呼ばれます。米だけで造られた酢は「純米酢」と呼びます。市販されている一般的な米酢は、米にアルコールを加えて、ステンレスなどの金属製のタンクで強制発酵させるものが多いです。

白米のみを原料につくられた純米酢

福山酢醸造の米酢「赤印」は、白米の甘さがしっかりと残り、角の取れた柔らかな酸味。どんな料理にも合わせやすいです。アルコールを加えていないので甘みが強く、独特な香りのある玄米酢に比べてニオイも少ないです。まろやかな口当たりで、素材の味を引き立てるので、素材本来のうまみを大切にする和食に最適です。

 

純米酢ならではの
     コクと柔らかな甘み

福山酢の赤印は、白米のみを原料につくられた「純米酢」。
白米だけだからこそ実現できた、米の甘味を活かした味・香りで ひと味違った、自分好みの味付けが出来ます。

いつもの料理を
ワンランクアップ

酢の物を作っても良し、梅を漬けても良し、酢飯にしても良し、煮物に使っても良しと料理に万能。
本物の米酢にこだわる、寿司職人など多くのプロの料理人に、長年にわたってご愛用していただいております。


梅酢をつくるなら赤印!

梅酢レシピにこだわりたい方へ
合わせ酢より美味しくできる。

合わせ酢は事前に砂糖、食塩など味付けがしてある、手間がないのが特徴ですが、赤印を使うことで、純米酢独特の、米の自然の甘味と旨味を生かした自分好みの味付けが出来ます。米酢が持つ柔らかな香りと、まろやかな味わいに仕上がります。

青梅と米酢のさわやかな風味!
毎日の健康飲料として、お手製の梅酢をご家庭でお楽しみ下さい。
冷たい水や、炭酸水で割っても、おいしくお召し上がり頂けます。

    <作り方>
  1. 青梅をよく洗い、水気を取ります。
  2. 広口瓶を用意し、梅、氷砂糖の順に入れ、
    福山米酢(赤印)1.8Lを注ぎます。
  3. フタを密閉して、冷暗所に置きます。
  4. 一週間に一回程度、軽く混ぜ合わせて下さい。
  5. 約一ヶ月後から飲めるようになります。
    梅もおいしく召し上がれます。


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柔らかくなめらかな香味があり大変人気の高い商品です。
素材の味を引き立てますのでお寿司、刺身、和食などに最適です。

名称

米酢

内容量

1800ml

酸度

4.5%

保存方法

直射日光を避け、
常温で保存してください。

原材料名

備考

沈殿物は醸造酢の成分です。使用に支障ありません。

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